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自然栽培のお野菜って何がよいの??

野菜本来の滋味

それぞれの種が持つ個性は、私たちが考えている以上に違いがあります。
戦後、これまで私たちが口にしてきたものの味は、化成肥料、堆肥が転じた味と、私たちは考えています。
そういった科学的ともいえる味ではなく、その土地に適応したことによって作り出された、その種、特有の味をお愉しみ頂けます。

無肥料で育つ健康な野菜

この世に生命が誕生して以来、植物も変化しながら、その種を紡いできました。
我々、人類が手を加えるようになる、ずっと、ずっと前から、我々と同じように、DNAにしっかりと生きてきた情報を刻み続けています。
植物が今日まで生きてこれたのは、決して私たちが施す肥料のお陰ではありません。すべての環境、循環との調和によって結実した、自然環境の集大成であると、私たちは考えています。

その土地の特色、旬を愉しめる

特にその土地固有の固定種や、日本の土壌環境で育ってきた在来の作物などは、気候風土の変化に適応した結果、他にない特別な味を保持しています。
その土地の持つ、様々な生命の営みの上に成り立つ作物の味には、筆舌しがたいものがあります。
是非、その野菜の育った環境を思い浮かべながら、お野菜とコミュニケーションしてみて下さい。